Suolainen piirakka

Tämän suolaisen piirakan ohjeen sain tyttäreltäni. Kokeiltuani sitä en olekaan sen jälkeen muita piirakan ohjeita käyttänyt suolaisen piirakan pohjana. Toimii gluteenittomilla jauhoilla tai tavallisilla. Gluteenittomana versiona käyttäessäni jauhoina maizenajauhoja ja tattaria tai pelkästään valmiita gluteenittomia jauhoseoksia kuten tummia gluteenittomia jauhoja maistuu myös normaaliruokavaliota noudattaville. Minun ideanihan on löytää ja kehittää reseptejä, jotka maistuvat kaikille ja sopivat myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

Taikinasta tulee yksi pyöreä piirakkapohja (halkaisija n. 30cm). Täytteeksi sopivat sienet, tonnikala, lohi, jauheliha, kinkku jne. mitä keksitkin.

Resepti:

125g maitorahkaa

125g rasvaa (voi, voimariini tai ingmariini)

2,5 dl jauhoja (käytin 1dl maizenajuhoja ja 1,5 dl tattarijauhoja tai kaikki tummia gluteenittomia jauhoja)

1tl leivinjauhetta

Sekoita hieman pehmennyt rasva ja maitorahka. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhot rasva-maitorahkaseokseen ja sekoita taikinaksi. Levitä taikina öljyllä voideltuun pyöreään piirakkavuokaan.

Täyte:

1 sipuli

1 paprika

2 valkosipulinkynttä

öljyä

Kuutioi sipuli ja paprika ja puserra valkosipuli. Kuullota näitä hetken aikaa öljyssä paistinpannulla.

1 prk tonnikalapaloja öljyssä

200g fetajuustoa

1dl kermaviiliä

1 kananmuna

suolaa, valkopippuria, timjamia, rosmariinia, oreganoa

Kotona sattui oleman Chorizo-makkaraa, jota pilkoin pieniksi kuutioiksi ja ripottelin pinnalle n. 2 rkl. Antoikin mukavan suolaista ja tulista makua. Täytteen aineksia voi muunnella erilaisiksi. Nyt en lisännyt juustoraastetta, koska käytin reilusti fetaa. Fetan tilalla mozarellajuustoraaste tai emmentaljuustoraaste sopivat oikein hyvin.

Sekoita kaikki täytteen ainekset ja mausta mieleiseksesi ja kaada seos taikinan päälle vuokaan. Paista 200c:ssa n. 25 minuuttia.

 

Piirakan seuraksi hyvää salaattia tai sellaisenaan kahvin tai teen kanssa. Syksyn sienisatoa odotellessa tällainen tonnikalaversio maistui oikein hyvältä.

Puutarhani sai uusia taimia lahjoituksena: kirjokuunliljoja, jotka istutimme tänään. Siis jo välillä hieman muutakin kuin purjehdusta, enteilee syksyä…

Julkaissut kristiinatee

Tavallinen poluntallaaja, joka harrastaa luonnossa liikkumista. Liikun luonnossa huvin ja hyödyn (marjastus, sienestys, liikunta ja rauhoittuminen) vuoksi. Elämään kuuluu muukin monipuolinen liikunta: uinti, hiihto, pyöräily, pitkät kävelyretket. Itsekokkaaminen on elämän piristys. Puutarha- ja pihatyöt työllistävät kasvukaudella. Kirjoitan myös kaikenlaisesta elämässäni tapahtuvasta. Ammattini on ruoka-alalla.

One thought on “Suolainen piirakka

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Lifecruisers

We Don’t wait for the perfect moment, we take the moment and make it perfect

kristiinatee

tavallisen poluntallaajan blogi, josta löydät retkeilyä, liikuntaa, purjehdusta, puutarhanhoitoa, havaintoja, sattumuksia ja ajatelmia ruokaakaan unohtamatta

Matkalla lähelle tai kauas

Elämä on matka. Aikuisen naisen matkoja lähelle ja kauas.

Nokisuu

Tales and stories from the places and streets I live in

Revontulia

by Liisa Peltonen

Ukkosensinistä ja myrtinvihreää

Puutarhasta ja sen vierestä

Piilo-osaajat

Rekrytoijan aarreaitta – Asiantuntijoita eri aloille

Kohtisuora

kirjoista ja elämästä

Vispilän viemää

Kokkausta & turinointia

Hifistelijän keittokirja

Herkullista kotiruokaa aidoista aineksista hyvällä mielellä

Hillokeittiö

Hilloja, säilöntää, gluteenitonta leivontaa ja ruoanvalmistusta. Keittiöpsykologiaa, sattumuksia ja elämää.

Endorfiininmetsästäjä

Endorfiininmetsästystä maastoissa ja merellä. Aamueuforiaa altaissa. Hikistä nautiskelua laduilla ja poluilla. Kolhuja ja oivalluksia.

-mip-

Pyöräily on Kivaa!

Patikkamuistio

Venäläinen sotalaiva, haista vi**u!

%d bloggaajaa tykkää tästä: